冬至將至，對不少市民來說，一碗熱氣騰騰的羊肉湯，便是舌尖上的“第一暖”。威遠(yuǎn)縣把美食愛好與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)完美融合，打造了聞名全國的“威遠(yuǎn)羊肉湯”品牌。接下來，就跟隨記者的鏡頭一起去體驗一下。

記者 秦怡畫：

現(xiàn)在是早上9點，我現(xiàn)在所在的位置是內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣山王唐記羊肉湯館，站在這個大門口，濃郁的羊肉湯香實在是太吸引人啦，咱們趕緊進(jìn)去瞧一瞧。

走進(jìn)餐廳，撲面而來的就是羊肉湯的香氣，爆炒羊肝、粉蒸羊肉、羊肉餃子等地道的威遠(yuǎn)味道在食客們的談笑間綻放出美味。據(jù)店長唐曉泉介紹，他們?yōu)榱擞佣恋牡絹?，特意提前?zhǔn)備了充足的食材，確保每一位顧客都能品嘗到最正宗、最美味的羊肉湯。

羊肉湯店店長 唐曉泉：

我們祖輩就在放羊，十多歲開始我就在學(xué)習(xí)熬羊肉湯了，我們店已經(jīng)開了40多年，一直以來都以選材講究 制作精細(xì)而聞名，我們的羊肉湯選用優(yōu)質(zhì)的羊肉和新鮮的羊骨熬制而成，湯色濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚。

店里師傅手法嫻熟，現(xiàn)切羊肉薄片紋理清晰，下鍋一涮，轉(zhuǎn)瞬即熟。不多時，一盆香氣四溢的羊肉湯便端上了桌，奶白的湯汁上撒著翠綠的蔥花，熱氣騰騰，讓人還未動筷便先暖了身心。

羊肉湯店店長 唐曉泉：

吃威遠(yuǎn)羊肉湯，都根據(jù)個人的喜好搭配自己的蘸料，我們蘸料準(zhǔn)備得比較齊全，就有香菜、小蔥、胡辣椒面，胡辣椒面也是經(jīng)過特殊炒制而成，我們吃威遠(yuǎn)羊肉湯的靈魂小米辣，配著蒜蓉和花椒面，吃起就是非常滿意。

市民 張翼：

味道確實也不錯，食材非常讓人放心，黑山羊威遠(yuǎn)獨(dú)有的，其它地方?jīng)]有，熬制湯的方式可能也和外面不一樣，吃起來很鮮很香，冬天吃著也很暖胃。

威遠(yuǎn)黑山羊有何獨(dú)特之處？記者順著張翼的指引，來到了威遠(yuǎn)黑山羊全產(chǎn)農(nóng)牧循環(huán)產(chǎn)業(yè)園區(qū)探索其中的奧秘。威遠(yuǎn)黑山羊農(nóng)牧循環(huán)產(chǎn)業(yè)園項目位于內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣鎮(zhèn)西鎮(zhèn)黃泥村，分為養(yǎng)殖育種基地和屠宰冷鏈區(qū)，養(yǎng)殖育種基地占地288畝，屠宰冷鏈區(qū)計劃建于鎮(zhèn)西食品發(fā)展區(qū)，占地約30畝。

記者 秦怡畫：

我們現(xiàn)在是來到了基地的養(yǎng)殖示范舍，在這里一個非常獨(dú)特的設(shè)備，是引起了我們的好奇，下面就請咱們基地的負(fù)責(zé)人譚永乾廠長為大家介紹一下。

四川恒通威遠(yuǎn)黑山羊育種基地負(fù)責(zé)人 譚永乾：

這個就是我們的產(chǎn)欄，它里面包含了保溫?zé)粢约半姛岚?，在母羊分娩?0天，我們把母羊趕到這個圈舍里面進(jìn)行待產(chǎn)，然后母羊分娩之后，可以給小羊進(jìn)行有效的保溫，提高羔羊的存活率。

據(jù)了解，威遠(yuǎn)黑山羊具有繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)、肉嫩膻味輕、板皮質(zhì)優(yōu)等特點，是非常優(yōu)質(zhì)的品種。去年10月，威遠(yuǎn)黑山羊養(yǎng)殖協(xié)會成立，會員已達(dá)100余戶，通過這個基地向會員輻射，規(guī)范養(yǎng)殖行為，互通養(yǎng)殖信息，有效實現(xiàn)黑山羊養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?jù)不完全統(tǒng)計，威遠(yuǎn)全縣的羊肉館多達(dá)230余家,年出欄20萬頭的黑山羊基本都被本地人消費(fèi)

四川恒通威遠(yuǎn)黑山羊育種基地負(fù)責(zé)人 譚永乾：

我們目前已與一些養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)成了合作意向，預(yù)計2025年中旬可實現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，達(dá)產(chǎn)后，我們基地每年可提供36000只優(yōu)質(zhì)黑山羊，持續(xù)擦亮“威遠(yuǎn)黑山羊”品牌，助力威遠(yuǎn)黑山羊走出四川 走向全國。

代代匠心傳承，威遠(yuǎn)羊肉湯在歲月里沉淀升華，破繭成蝶，如今已然成為威遠(yuǎn)美食文化最亮眼的標(biāo)簽，持續(xù)拉動旅游熱潮，帶旺一方經(jīng)濟(jì)，讓威遠(yuǎn)這座縣城因這碗湯滿溢活力與風(fēng)情。