市中區(qū)石羊大道上、沱江河畔，夏月水鄉(xiāng)民俗文化火鍋風(fēng)情園又出新品：結(jié)合夏季特點(diǎn)，最近推出的“荷花”系列定制餐，備受消費(fèi)者歡迎。

一直以來，該企業(yè)都緊隨市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，結(jié)合內(nèi)江文化特色巧創(chuàng)新、善作為，推出了眾多色香味俱全的“內(nèi)江菜”，尤其將餐飲與沱江號(hào)子、夏布等內(nèi)江傳統(tǒng)民俗文化相結(jié)合，特色十分鮮明，形成了內(nèi)江首個(gè)集餐飲、文創(chuàng)為一體的餐飲企業(yè)。

而在四川天府烤鹵有限公司生產(chǎn)車間，一股股鹵肉香味縈繞在空氣中。

據(jù)悉，這里采用的是十萬級(jí)無菌凈化生產(chǎn)車間和自動(dòng)化生產(chǎn)線，是天府烤鹵目前規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的食品工廠。為保證食品的新鮮度和安全，工廠每天夜間生產(chǎn)，早上八點(diǎn)前送達(dá)各門店。

目前，天府烤鹵全國(guó)品牌連鎖店有1000余家，分布在成都、重慶、上海等50余個(gè)城市，越來越多的川外人品嘗到了這一特色鮮明的“內(nèi)江菜”。

“內(nèi)江菜”作為小河幫川菜的核心代表，憑借其獨(dú)特的大氣、怪異且高端的風(fēng)格脫穎而出，與上河幫川菜、下河幫川菜共同構(gòu)成了川菜的多元魅力。內(nèi)江菜系具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的鮮明地域特色，尤以“甜食、水鮮、大千、小吃”四種獨(dú)特風(fēng)味而聞名于世。

民以食為天。8月7日，記者從市商務(wù)局獲悉，近年來，內(nèi)江緊盯“內(nèi)江菜”這一核心，聚焦小河幫菜系傳承，著力打造餐飲品牌企業(yè)特色名菜，推動(dòng)“美食+文化+旅游”融合發(fā)展，支持餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)“走出去”，力促重點(diǎn)業(yè)態(tài)、菜品突破發(fā)展。今年上半年，全市實(shí)現(xiàn)餐飲營(yíng)業(yè)收入36.7億元，同比增長(zhǎng)10.7%，占社消零比重11%。全市現(xiàn)有注冊(cè)登記餐飲單位1.7萬家，限額以上餐飲單位224家，年?duì)I業(yè)額超5000萬元的企業(yè)2家，餐飲連鎖企業(yè)4家，老字號(hào)餐飲品牌5個(gè)，飲食類非遺項(xiàng)目15個(gè)，創(chuàng)新“大千菜品”20余種、“甜城菜品”20余種，餐飲從業(yè)人員超過6萬人，取得廚師資格人員4100余人。

一直以來，內(nèi)江堅(jiān)持以科學(xué)統(tǒng)籌為引領(lǐng)，編制《內(nèi)江市餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，科學(xué)整合餐飲行業(yè)資源，制定餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布《內(nèi)江黑豬回鍋肉烹飪工藝規(guī)程》《內(nèi)江牛肉面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公告》以及資中鯰魚菜品系列標(biāo)準(zhǔn)等14項(xiàng)，對(duì)術(shù)語(yǔ)、分類、食材要求、烹飪工藝流程、成品要求等內(nèi)容進(jìn)行了明確規(guī)范，推動(dòng)我市餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。聯(lián)合自貢、瀘州、宜賓成立川南美食產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，促進(jìn)川南美食產(chǎn)業(yè)鏈條振興，優(yōu)化川南美食產(chǎn)業(yè)布局，加強(qiáng)與毗鄰友好地區(qū)的餐飲業(yè)交流合作。開展內(nèi)江餐飲課題研究，梳理全市餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史和美食文化的發(fā)展歷程，全力推動(dòng)餐飲與旅游、餐飲與文化、餐飲與網(wǎng)絡(luò)等方面的結(jié)合，注重重點(diǎn)街區(qū)改造、餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展，內(nèi)江先后出臺(tái)《促進(jìn)消費(fèi)恢復(fù)發(fā)展若干政策》和《進(jìn)一步恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)若干政策》，將“促進(jìn)餐飲消費(fèi)”列入重點(diǎn)政策措施，近年來，我市發(fā)放電子消費(fèi)券超2000萬元，帶動(dòng)餐飲消費(fèi)超2億元；組織參加第108屆、110屆春季糖酒會(huì)，舉辦“中國(guó)甜食之都”美食文化節(jié)、“威遠(yuǎn)羊肉湯節(jié)”、甜蜜消夏啤酒節(jié)等美食節(jié)會(huì)，展示和推介內(nèi)江美食文化，提升內(nèi)江美譽(yù)度。

經(jīng)過多年發(fā)展，大千干燒魚、內(nèi)江牛肉面、資中鯰魚、資中羅泉豆腐包子等4道菜入選省級(jí)天府名菜，28道菜入選市級(jí)天府名菜。甜城國(guó)際酒店、金鵝賓館、甜城名酒薈風(fēng)味、之了火鍋等4家店被評(píng)為省級(jí)“天府名店”，7家店被評(píng)為市級(jí)“天府名店”。